我带着大家去他家吃饭!”
一片起哄声,没有任何人帮腔。
汉子拍拍屁股,尴尬地笑了:“里正说笑了,我哪敢有那歪心思嘛!就是可惜韭菜……”
后方一里开外,与卢迤有点瓜葛的婆姨大声嚷嚷:“用膳咯!”
瞬间各人收齐自己的工具,往后头路边的小坪子走去。
粳米饭散发出浓郁的香味,旁边大蒸笼里的,泛着淡红色光泽的莱菔杂更让人垂涎欲滴。
莱菔杂是云南之地的一道民间菜肴,制作工艺有点费时间,将切得稍厚的肥猪肉煮熟了,拌入擦丝莱菔中,裹上盐、食茱萸、蜀椒粉等配料,最好再撒上一些面粉、淀粉之类的东西,搅匀后装坛,腌制一段时间,才可以拿来蒸吃。
本该油腻的肥肉,因为大量油脂被莱菔丝吸走,变得肥而不腻。
原本猪肉中的骚味,也被莱菔给中和了。
莱菔丝也因为吸收了足够的油脂,味道更加鲜美。
柴令武从乌蒙马背上跳下来:“咦,这味道得劲啊!卢迤,这是整啥好吃的?咋那么香,给我来半碗。本来都吃过了,硬是给馋的。”
那婆姨笑眯眯地装了大半碗递给柴令武:“莱菔杂,地方上的小吃,也不是啥好玩意,就是莱菔丝掺了猪肉,明府不嫌弃就行。”
柴令武两箸就扒拉完一碗:“味道不错!教教我怎么弄,回我家庄子也照着弄弄!”
婆姨眼睛笑成两轮弯月,细细给柴令武讲解其中的工序。
卢迤抬着碗坐到柴令武身边的石头,一脸好奇:“明府家的庄子也养猪?肯定跟我们养法不一样吧?”
柴令武笑道:“我那庄子养猪,都是劁了之后圈养,然后猪就不太爱动,嗜睡,肯长膘。猪食尽量煮熟,适当掺一些酒糟,大概半年能出栏。”
卢迤仔细想了想:“阿旺有部分人家可以试一试这养法。”
圈养的好处是如此明显,可到了后世依旧有人放养,也不是没有原因的。
圈养对饲料的需求大,放养则不存在这问题,把猪崽往山上一赶,全无饲料成本。
一家勤快的人,大致在不耽误农活的情况下能圈养十头猪。
一个牧猪的人,本事到位些,几十头还是能轻松驾驭的。
哪怕是得养两年才出栏,那也无所谓了。
对于多数人来说,世间最不值钱的,就是时间。
当然,如果附近有老虎……大虫、熊出没的话,放养有可能意味着给它们送餐。
所以,真正的赶猪人,得通武艺、负刀弓,就算遇上大虫也能干一仗。
“发罗箐那头,修整好了?”
柴令武搁箸。
卢迤咽了一口米饭:“修好了!地方还是窄了点,修不了让两车并行的路,只是在旁边多拓了些地方,便于会车。就这样,他们已经很满意了。”
旁边的汉子、婆姨们窃窃私语,对发罗箐那些人表示羡慕。
不过是与明府经历了一场小阵仗而已,就得明府眷顾,总是不忘照顾小小的发罗箐,这是何等的幸运!
幸好阿旺也不差。
当时的阿旺,人手再紧张,在卢迤的坚持下也抽调了青壮去助阵,表明了整个阿旺坚定的态度。
否则,唐兴县那么多乡里,凭什么优先照顾你阿旺?
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