,不会有问题。”佟掌柜说完,马上叫来一工人,
并对工人说,“带东家到四处看看,无论是仓库,还是酒窖,亦或者是酒曲,都要让东家看清楚,知道吗?东家是想了解一下,我们酒坊的运作。”
那工人很快带林凡下去。
一时之间,这院子只剩处陈管事以及佟掌柜。
“掌柜的,这东家等下会不会查帐目。”
陈管事很担心,
毕竟这帐目,涉及的金额实在是太大了,如果查出来,那不止佟掌柜倒霉,
他也要倒霉,而且相比佟掌柜,他倒的霉还要更多。
只因佟掌柜是七皇子侧妃的一外表弟,有关系,而他什么关系也没有,所以他很担心。
好在佟掌柜说没事,“这么多年,七皇子派多少人来查那些帐薄的问题,不用我说了吧,可不管是什么人,到最后还不是都算不出来,他一个黄毛小儿能算出来?我跟他姓。”
佟掌柜很自信,
而陈管事见此也就放心了。
如此甚好,虽然还有点不安,但想想,以前那些人查帐,没查出个子午寅丑出来,反倒落个一鼻子灰,陈管事又笑了。
“走吧,我们去看一下我们的东家,给他灌点“苦水”。”佟掌柜说道。
“得咧。”
林凡他们跟着工人,很快来到了一座厂房,
只见很多工人正在搬一些一些粮食进去,
这是在做什么?
林凡对于此道,真的不懂,不由问向带路的那名自称刘二狗的工人。
“这是酒曲,东家,其实酿酒,可分为了三道工序,第一道工序就是眼前的酒曲了,粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵,待半熟后,就可以取出来了。”
这刘二狗侃侃而谈,说到兴奋处,一副沉醉的表情,看来这人好此道啊。
不过他说的,确实令林凡有些心动。
原来酒用的粮食,是要用煮的,以前林凡并不懂这些。
此时,
刘二狗介绍完眼前酒曲,然后又带林凡到一个厂地,那里全是一个裸路的堂子,上面全铺满了粮食,
这又是什么??
林凡还没问,
刘二狗又介绍了这一个堂子,叫做晾堂,“东家,这晾堂,就是用来醒粮食的,粮食自酒曲出锅后,要铺撒在地面上,这是酿酒的第二道程序,也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面,就叫做晾堂。”
刘二狗最后,又带林凡他们到了一处密封的酒窖。
“这就是酒窖,酒窖里进行的是酿酒的第三道程序,对之前那些原料进行后期发酵。经过窖池发酵老熟的酒母,酒液品质还很低,需要经进一步的蒸馏和冷凝,才能得到较高品质美酒,当然这些需要时间,一般在二十八天左右,这酒才算是生产出来。当然,也可以再继续沉埋,比中我们大明有名的女儿红,如想要喝到最好的女儿红,还可以把酒埋地下十年,十年后取出来的话,那味道。
反正到说这,刘二狗已经不行了。
忍不住自己偷吃了一口,然后嘿嘿地笑着。
看来此人,真是好酒啊。
来喜也被他的贪嘴给逼笑了。
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